Mi primera aproximación con la comida canaria fue un showcooking al que pude asistir hace unos años donde disfruté de productos que mi paladar no estaba acostumbrado, productos como el gofio o el mojo.

 

Luego, en nuestro viaje a Tenerife de hace un tiempo tuve la posibilidad de comer platos típicos de la cocina canaria en los guachinches (te hablo de ellos más abajo), así que me he decidido a crear este post con los platos de la cocina canaria que no te debes perder y algunos de los restaurantes donde puedes disfrutar de ella a buen precio.

 

Platos típicos canarios

Papas arrugadas con mojo

Posiblemente sea uno de los platos más famosos de la gastronomía canaria. Las papas arrugadas son unas «simples» patatas, normalmente de pequeño tamaño, cocidas con sal gruesa. Sin extraerles la piel se mojan en una salsa tradicional llamada mojo picón, elaborada con comino, ajo, pimentón, aceite y vinagre. El mojo suele ser rojo o verde, el primero más picante que el segundo.

 

 

Gofio

El gofio es una harina de cereal nutritiva y muy típica en las Canarias. Los granos se tuestan a la piedra en un proceso completamente natural. Es rico en fibra y bajo en grasas y suele servirse de acompañamiento.

 

Ropa vieja

Se deshilacha la carne (pollo/ternera), y se con ajo, cebolla, pimiento y especias y garbanzos (cocidos preferentemente).

 

Carne fiesta

Es el plato típico por excelencia que podrás encontrar en todos los guachinches canarios. La carne fiesta está compuesta por trozos de carne de cerdo adobada en ajos, sal, pimienta, tomillo, orégano, pimentón, vinagre y vino blanco, acompañada con papas fritas y pequeños trozos de perejil.

 

 

almogrote

Es un mojo con textura de paté, elaborado a base de queso añejo, típico de La Gomera, muy sabroso y ligeramente picante.

 

 

Queso asado con mojo

Los canarios son amantes del buen queso. Es típico asarlo brevemente para dejarlo con una textura y se acompaña con mojo rojo o verde, según gustos.

 

Principe Alberto

Postre que creó la Sra. Matilde Arroyo Felipe (1.926- 2.014) en plena posguerra en La Palma. Una mezcla de bizcocho, nata, chocolate, almendras y avellanas

 

 

Frangollo

Es un postre típico canario hecho a base de leche, harina de maíz, limón, huevo, azúcar, mantequilla, pasas, canela y almendras.

 

Donde Comer comida canaria

El mejor lugar para probar la comida típica canaria es en los guachinches, establecimientos de la isla de Tenerife, en los que se ofrece comida casera tradicional, acompañado de vino de cosecha propia o de la zona.

 

¿Y tu que no eres de Tenerife cómo vas a saber que restaurante es un guachinche? Pues unos tinerfeños me aconsejaron que me descargara la aplicación Guachapp y allí los encontrarás todos.

 

También puedes contratar este Tour gastronómico por los guachinches de Tenerife con todos los platos y explicaciones para conocer estos restaurantes tan característicos.

 

Además te dejo otros restaurantes y bares que nos recomendamos o visitamos en nuestro viaje a la isla:

 

En santa cruz de tenerife

  • Viva Maria (Calle Suárez Guerra, 20, 38002 Santa Cruz de Tenerife): un lugar ideal para desayunos y zumos.
  • La Hierbita (Calle Clavel, 19, 38003 Santa Cruz de Tenerife): restaurante con recetas populares en una casa del siglo XIX, con techos de madera y muebles antiguos, que dispone de terraza.
  • Bodeguita Canaria (Calle Imeldo Serís, 18, 38003 Santa Cruz de Tenerife): casa la gastronomía tradicional canaria, siendo algunos de sus platos típicos más conocidos la popular ropa vieja, costillas con papas, conejo en salmorejo, tortilla esto qué es y tollos.
  • El puntero (Calle San Clemente, 5, 38003 Santa Cruz de Tenerife): Un sitio en el que comer buena comida canaria, sobre todo pescado. Ambiente a taberna antigua, pero con un encanto especial.

 

 

En San Cristóbal de La Laguna

  • Bodegón Viana (Calle Viana, 35, 38201 San Cristóbal de La Laguna): visitamos este restaurante después de hacer la visita a la ciudad (post xxx) y nos gustó tanto que volvimos a repetir en otra ocasión. Comimos la comida típica canaria y a muy buen precio por lo que lo recomiendo totalmente.

 

Espero que te haya gustado este paseo gastronómico por Tenerife con muchas ideas de donde comer en Tenerife, aunque lo mejor es que te dejes caer por la isla y pruebes alguno de los fantásticos platos!

OTRA INFORMACIÓN DE INTERÉS:

 

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Autor

Viajera del 84. Aunque mis padres siempre me llevaban al pueblo, yo devoraba las aventuras por el mundo de Willy Fog. Viajo porque me hace mejor persona y ahorro dinero en psicólogo y clínicas de belleza. Y aquí hablo de mis experiencias viajeras y os doy consejos para disfrutar al máximo de vuestros viajes.

1 Comment

  1. Las papas arrugadas con mojo y el almogrote son dos delicias de la isla que hay que probar al menos una vez en la vida. Pero en general toda la gastronomía canaria es pura fantasía. Gracias por el listado.

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